след. статья > 
Ликёр Túnel
Производство ликёров на острове Майорка имеет очень давнюю традицию.
В средние века, за стенами монастырей, монахи делали целебные настойки из диких трав и алкоголя для лечебных целей. В конце XIX века эти настойки на траве экспортировались в другие страны, среди которых были страны Южной Америки.
В настоящее время восемь производителей ликёров работают на Майорке, в Santa Maria, Santa Ponça, Llucmajor, Palma, Artà, Marratxí. Производится примерно 1.2 миллионов литров ликёра в год.
После сборки трав, используемых для приготовления ликёра Túnel, их сушат в тени в течение двух недель. В настоящее время, для приготовления ликёра, используется, по меньшей мере, семь экстрактов. Но, количество трав, может доходить до 30. Все травы должны быть в пропорциональном количестве, по вкусу ни одна трава не должна выделяться.
Производят три вида ликёра Túnel: сладкий, смешанный и сухой. Сладкий ликёр имеет крепость 22 градуса, смешанный 30 градусов и сухой – 40 градусов.
