след. статья > 
Фаршированные баклажаны по меноркински
С баклажаном готовят очень большое количество блюд и сочетаний: жаренный, в духовке, с мясом или рыбой, а так же как десерт с мёдом.
Ингредиенты:
Баклажаны, лук, зелёный перец, чеснок, помидор, яйца, панировочные сухари, масло, соль, молоко, петрушка.
Приготовление:
Разрезать баклажаны пополам и поставить варить. Между тем, приготовить соус с оставшимися ингредиентами. Когда баклажан сварится, нужно убрать мякоть и смешат с соусом. Фаршировать получившуюся смесь во внутрь баклажана и посыпать панировочными сухарями. Положить в духовку и запекать, пока верхняя часть баклажана не будет поджаристой.
